QUÍMICA ORGÁNICA.
QUÍMICA DEL CARBONO.
UNIDAD 1. PETRÓLEO Y MÁS (40 horas).
1.1 Etimologías de conceptos químicos
1.2 Yo soy el Carbono ¿Me conoces?
● Diferencia entre compuestos orgánicos e inorgánicos
● Sustancias orgánicas: Estructura molecular y propiedades físicas
1.3. Hidrocarburos ¿Fuente de poder o contaminación?
1.3.1 Hidrocarburos
● Fuentes de obtención y clasificación
● Representación y nomenclatura IUPAC
● Propiedades físicas y químicas
● Reacciones características
● Usos, riesgos y beneficios
1.4 Funciones oxigenadas. Si todos tenemos CHO ¿Por qué no somos iguales?
1.4.1 Alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos, éteres y ésteres.UNIDAD 2. QUÍMICA EN MIS ALIMENTOS (36 horas)
2.1 Introducción a biomoléculas.
2.2. Carbohidratos, ¿dulces o pegajosos?
● Representación y clasificación.
● Formación de polisacáridos.
● Fuentes, usos y efectos de su consumo.
2.3 Lípidos ¿Sabrosos y grasosos?
● Representación y clasificación.
● Ácidos grasos y formación de triglicéridos.
● Formación de triglicéridos y unión éster.
● Fuentes, usos y efectos de su consumo.
2.4 Proteínas ¿Sólo para ser fuerte y musculoso?
● Representación y clasificación de aminoácidos.
● Formación de proteínas.
● Estructura de proteínas: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
● Fuentes, funciones y efectos de su consumo.
- Profesor: Bertha López Jiménez